Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina s fetouMnožství surovin odpovídá asi 6 porcím, udělám vždy větší porci, protože ve finále je zbylá zelenina výborná i za studena, s těstovinami další den nebo jako příloha.

  • 1 cuketa
  • 1 lilek
  • 2 hrsti cherry rajčátek
  • 3 cibule
  • 1 palice česneku
  • 250g žampionů
  • 4 brambory
  • 2 papriky ( dále může být : dýně, mrkev, petržel, celer, olivy, kapari..)
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 5 lžic olivového oleje
  • 3 lžíce balsamikového octa
  • 1 lžička sušeného oregana
  • sůl a pepř na dochucení
  •  dále je možné přidat k zelenině pár plátků sýra Feta a jako dip k podávání je výborný osolený bílý jogurt s česnekem

Všechnu zeleninu pokrájíme na větší kousky, rajčata zůstanou celá, česnek jen rozdělíme na stroužky a neoloupané přidáme k zelenině (po upečení je nádherně sladký a ze slupky jde lehce vymáčknout). Pokud budeme péct zeleninu v troubě, dáme ji na velký plech, pokapeme olejem, octem, osolíme a opepříme, přidáme bylinky a zalijeme cca 250ml horké vody. Vložíme do trouby vyhřáté na cca 200°C a pečeme asi 40 minut do měkka. V polovině pečení promícháme. Podáváme s jogurtovým dipem, případně s grilovanou fetou, kterou položíme v průběhu pečení k zelenině.

V případě použití zahradního grilu připravíme zeleninu stejným způsobem, jen ji dáme do alobalové misky a zakryjeme z vrchu alobalem a necháme nepřímo grilovat na příklopném grilu (teplota opět asi 200°C) – aby se zelenina nespálila, ale jen pomalu pekla a byla nakonec hezky měkká. Občas sundám alobal a promíchám. Ke konci je dobré ho odstranit úplně a nechat odpařit přebytečnou tekutinu.

(recept od Šárky B.)

Příspěvek byl publikován v rubrice Recepty, Recepty se štítky . Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.